ブラックペッパーホール 100ｇ　マレーシア産　ポイント消化　スパイスカレー　スパイスカレー　スパイス　spice　香辛料

収穫する時期や加工によって黒こしょう、白こしょう、緑こしょうと分かれます。

★利用法
・熟す直前の緑色の果実を摘んで、乾燥させたもの。
・料理に応じて、粗挽き・中挽き・細挽きと挽き分けるのがおすすめです。
・ホールのまま使用すると辛みが出ず、香りだけでるので、煮込みやピクルスなどに向きます。

★効果
・外皮に香りがあり、粗く挽けば挽くほど強く香り、辛みが穏やかになります。
・使う直前に粗く砕いて使うと、香りが引き立ち、辛味がマイルドになります。
・バニラアイスにふとふりすると、アイスクリームのまろやかなコクが、黒こしょうの香りと辛みで引き締まってクリアな味になり大人のデザートになります。
・『こしょうおにぎり』…ご飯の甘みがより際立ちます。


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