
●材 料
鶏肉(一口大に切る) 500g
レモン汁 小さじ2
プレーンヨーグルト 100g
ニンニク(すりおろし)大さじ1
ショウガ(すりおろし)大さじ1
トマト水煮缶400g 1個
塩 小さじ1
無塩バター 60〜100g(お好みで加減してください。)
サラダ油 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
(1)『バターチキンカレーパウダー』
バターチキンカレーパウダー 1袋
(2)『ホールのスパイス』
シナモンリーフ 1枚 カルダモン 4ヶ シナモンホール 1〜2ケ(1g位)
(3)『仕上のスパイス』
カスリメティー 1袋
●作 り 方
【1】一口大に切った鶏肉をレモン汁・プレーンヨーグルト・ニンニク・ショウガ・塩・(1)『バターチキンカレーパウダー』を混ぜたマリネ液に1時間ほど漬け込みます。長く漬け込むほど美味しくなります。(漬け込んだお肉をフライパンやオーブンで焼くとチキンティッカやタンドリーチキンになります。)
【2】ソースを作ります。フライパンに中弱火でバターを溶かし(2)『ホールのスパイス』を入れて加熱します。フツフツして香りが立ったらトマト缶を入れて全体を混ぜます。全体を混ぜ弱火で『トロッ』とするまで15分程煮て良く混ぜます。
【3】別の鍋にサラダ油を熱し【1】のマリネを液ごと一緒に入れ蓋をして15分程煮込みます。鶏肉に火が通ったら【2】のソース加えてひとに立ちさせます。生クリームを加えて全体を混ぜ2〜3分煮ます。水分が少ないようであれば、牛乳で調整してください。
次に(3)『仕上のスパイス』を手で揉んで加え、味を見て塩が足りなければ加えて全体を混ぜて出来上がりです。お皿に盛りつけてお召し上がりください。辛くないのでお子様も召し上がれます。
トマトの水煮缶によっては酸味が強いものが有ります。
仕上りが酸っぱいと感じたら、入れたお塩と等量のお砂糖を加えてみてください。
酸味が円やかになります。