不動 おりがらみ 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml【要冷蔵】【限定品】　

不動シリーズ季節品人気ナンバーワン
種麹「白夜」を全量にして　雑味苦味を抑え　濃糖にして　カプを高める目的で臨みました
味わいがクリアになり　香りもストレートにきれいで　ノーメイクな美人に仕上がりました
＊今年から麹造り、特に仲仕事まであまり動かさないようにして
後半に一気に食い込みをよくして　お酒が軽く上品ても圧倒的な余韻を生む麹つくりに挑戦中
＊酸が少ないとジューシーさに欠けるので　良い酸が出るように配合管理を変えました

蔵元コメント

商品情報

日本酒度-10.0　
アルコール分16.1度　
酸度2.0　
アミノ酸1.5（数値はいずれも充填時）
秋田県産一穂積　精米歩合55％　
1801号酵母
内容量 1,800ml / 720ml
管理温度 冷蔵
販売期間 2月〜無くなり次第終了