楽しい体験 生ハム ミニ 原木 セット 1kg ( 台 ナイフ 付 ) 14ヵ月熟成 ハモンセラーノ ブロック お取り寄せ ハムギフト 敬老の日

ハモンセラーノの名前の由来。

スペイン語のハモン（Jamon）は、日本語で「ハム」
スペイン語のセラーノ（serrano）は、日本語で「山の」
そのためハモンセラーノとよばれています。

「山の」とつけられた由来は、スペインの生ハムは山岳地帯の多い地域で生産されてきたため、スペイン語で「serrano」は、「山」を意味しているため、山の生ハム＝ハモンセラーノとよばれるようになったといわれています。

※ハモンセラーノはスペインの白豚の生ハムになります。
イベリコ豚の生ハムはハモンイベリコとなります。

スペインの生ハムの歴史・生産量について

スペインでは、何世紀も前から生ハムが作られていたといわれています。
それは古代ローマ帝国時代、戦争の遠征の保存食に生ハムをもっていったとも言われています。

スペインでは空気乾燥生ハムの消費量・生産量において世界最大規模です。
スペイン製造される主な生ハムは、一般的に食べられるハモンセラーノは約90％、高級な世界最高級と言われているハモンイベリコが約10％となります。

ハモンセラーノの豚肉の品種

EU諸国で生産された白豚になります。蹄が白いのが特徴。
品種はヨークシャー、ラージホワイト、ランドレース、ピエトレン、基本的に豚舎で主に穀類からつくられた資料を与えます。

ハモンセラーノ作り方・特徴生ハムづくりに必要なのは塩（海塩）、空気、温度管理、時間だけです。
現代は不安定な自然の力だけを借りずに、伝統的な製法と近代的な乾燥設備を合わせ、安定した高品質の生ハム作りを行っています。

製造工程は「塩漬け」（冬）→「後塩漬け」（冬）→「乾燥」（春・夏）→熟成（秋）。

ハモンセラーノ食べ方、保存方法。

生ハムを食べるのは室温（14℃〜24℃）に戻してから食べるのが一番おいしく召し上がれます。
スペインではおつまみとして食べられることが多く、赤ワインやビールと食べたり、パンと一緒に食べるのが一般的です。

・原木（ブロック）をスライス。
可能な限り薄くスライスし、一口で食べれるようにカットしてください。
切りたてをすぐにお召し上がりいただくのが何よりもおいしく召し上がれます、空気に触れるほど乾燥し、酸化が進みますのでお早目にお召し上がり下さい。

一度で使いきれない原木は、冷蔵庫で保存してください。ラップをかけて保存していただき、カビができないようにこまめに保存してください。

非加熱食肉製品 .ミニハモン（デュロック種14ヶ月熟成）
商品名:ハモンセラーノ ミニ生ハム原木1ｋg不定貫
内容量：スペイン産ハモンセラーノミニ原木・ミニ生ハム台・ミニナイフ1本付
原産国名：スペイン
部位：モモ
原材料名：豚もも肉（スペイン産）、食塩、砂糖 / 酸化防止剤（クエン酸Na、アスコルビン酸Na）発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
内容量：１ｋｇ(不定貫）
水分活性：0.95未満
賞味期限 ：商品に記載。要冷蔵、10℃以下で保存
販売者：株式会社スエヒロ家 大阪府池田市石橋1-13-11
栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー245.8kcal・タンパク質33.5g・脂質12.2g-飽和脂肪酸4.6g・炭水化物0.5g・食洗相当量3.6g（※この表示値は目安です）

保存方法:開封後は7日以内にお召し上がりください。
生ハム原木をラップで包みこみ冷蔵庫で保管してください。

※注意※
開封後は冷蔵庫で保管しお早目にお召し上がりください。
生ハム原木ミニには周りに脂身がついていることがあります
。そのままお召し上がりいただくことも可能ですが、脂身が嫌いな方は外してお召し上がりください。
プラスドライバーをご用意ください。
ネジが入らない場合はサラダ油などでネジ全体になじませてご使用ください。