野菜の種　実咲ハーブ8091 アーティチョーク

地中海沿岸原産でアザミに似た大型のキク科の多年草で、チョウセンアザミとも呼ばれ、開花前の大きなつぼみを切りとり、肉厚の花托（花床）と総苞片の下部の肉を食べます。
観賞用にもなります。