平譯さんの畑から うずら豆 ( 300g )/ 平譯さんの畑から

平譯さんの畑から うずら豆

リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

【平譯さんの畑から うずら豆の商品詳細】
●栽培期間中化学合成農薬・化学肥料を使わずに大切に育てたお豆です。
●誰もが驚くそのおいしさの秘密は、手間の違いにあります。
●豆の収穫期は秋の長雨や台風の被害にあう可能性が高く、出荷できないものが増えることもあります。そのため、一般には長雨の時期をさけ、最後まで生育しきっていない未熟な状態で収穫してしまうことも多いのです。平譯さんは天候を気にしながらも、畑でしっかり完熟したことが確認できるまで収穫を待ちます。
●最後まで待つことで、吸収された栄養分が、ふくよかなうまみや風味に変わっていき、豆がおいしくなるのです。
●また一般に流通している豆のほとんどは、機械で加温乾燥されたものです。平譯さんは「にお積み」を行ない、十勝平野を吹き抜ける冷たい北風で、2〜3週間豆を乾燥させます。
●この「にお積み」は10年ほど前までは、北海道各地で行なわれていました。しかし寒風の吹きつける中での重労働になるため、現在行なわれているのは、大豆栽培が盛んな十勝地方でも1割程度です。

※こちらの豆は天日乾燥ですので、乾燥機を使用して乾燥させた一般的な豆より新豆に切り替わる時期が遅くなることが多いです。
※農産物ですので切り替わる時期はその年によって変動があります。

【召し上がり方】
煮豆、チリビーンズや豆ご飯、カレーなどにもあいます。
平譯さんの畑から うずら豆

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風水プロジェクト
東京都世田谷区代沢4-44-2
050-5527-2130