オーブンにて蒸し焼き中に、一度オーブンを明け焼きむらがないように、チーズケーキの場所移動を行います。
卵の水分量は季節ごとに異なります。
そのため、蒸し上がりの水分量を一定にするためには蒸し時間と温度の管理が欠かせません。一年中変わらない美味しさをお届けするために、素材の状態を意識してレシピ調整を行っています。