ソルシエオリジナル苺ペーストとキリのクリームチーなどを混ぜあわせた生地を、型に流し込み形を整えていきます。
オーブンへ入れじっくりと蒸し焼きにしていきます。
ふっくら焼けるよう温度や湿度・材料の水分量を考え、季節によって釜に入る時間や分量を調整しています。蒸し焼きの途中で、一度釜を開け生地がキレイに浮き上がるように、ひと手間を加えています。
ふっくらキレイに焼き上がり、表面は、美味しそうな色がつきました。スフレチーズケーキは、一度ふわっと浮き上がり、冷めると生地が沈み安定していきます。
生地が冷め安定してきた所で、型から外れやすいように一手間を加えていきます。
ふわふわの生地が崩れないよう一つずつ丁寧に行っています。