■ダッチオーブンを使い始めた頃の手入れの仕方
使い始めの頃は、鉄板にまだ油が十分に馴染んでいないので、手入れは少し面倒です。
(1)ダッチオーブン使用前および使用後、お湯を入れて、タワシでゴシゴシ洗います。ダッチオーブンが熱いときに水をかけては絶対にいけません。鋳鉄製のダッチオーブンは、急激な温度差に弱いからです。最悪の場合、ダッチオーブンが割れることもありますので、注意して手入れしてください。
(2)ダッチオーブンを火にかけて、水気を完全に蒸発させます。
(3)水気が無くなったら、そのまま火にかけておきながら、ダッチオーブンの全体(表面・裏面とも)に油を2〜3度塗って、少し焼きます。
(4)火を止めます。少し待ってダッチオーブンが完全に冷める前に、全体の余分な油を拭き取ります。
■ダッチオーブンが少し馴染んできた頃の手入れの仕方
ダッチオーブンをある程度使っていると、油が馴染んできて手入れに手間がかからなくなります。
(1)ダッチオーブンを使った後、まだ温かいうちに、お湯を入れて、タワシでゴシゴシ洗います。ダッチオーブンが完全に冷めてしまってからであれば、水で洗っても構いません。
(2)火にかけて、水気を完全に蒸発させます。
(3)水気が無くなったら、ダッチオーブンの全体(表面・裏面とも)に油を薄く塗り込みます。