白いとうもろこし (Lサイズ)×10本 北海道産 出荷時期：8〜9月(ピュアホワイト ホワイトショコラ)
3,300
【８月下旬から発送を開始します】
粒皮の色が白く、フルーツのような甘さを持つ白いとうもろこしは、収穫時の糖度が約19度あります。
塩ゆですると、色が淡い黄色に変わりますが、生で食べることもでき、フルーツのような甘くジューシーな味わいがあります。
昼夜の寒暖差が大きくなる、お盆過ぎ以降は、より甘く、より美味しくなるので、当店では、例年8月下旬から出荷を開始しています。
【商品内容】
◆ピュアホワイト（L）10本(3.5Kg)
※入荷が不安定な場合は、同じ白色粒の「ホワイトショコラ」をお送りしますので、あらかじめご了承ください。
【発送期間】８月下旬〜９月上旬
【生産地】北海道（主に士別市、富良野市）
【同梱可能数】
冷蔵便の容積制限(120サイズ)がありますので、同梱可能数は、2箱までとなります。(2箱を超える場合は、2箱ごとに追加送料が必要になります。)
粒皮の色が白く、フルーツのような甘さを持つ白いとうもろこしは、収穫時の糖度が約19度あります。
塩ゆですると、色が淡い黄色に変わりますが、生で食べることもでき、フルーツのような甘くジューシーな味わいがあります。
昼夜の寒暖差が大きくなる、お盆過ぎ以降は、より甘く、より美味しくなるので、当店では、例年8月下旬から出荷を開始しています。
【商品内容】
◆ピュアホワイト（L）10本(3.5Kg)
※入荷が不安定な場合は、同じ白色粒の「ホワイトショコラ」をお送りしますので、あらかじめご了承ください。
【発送期間】８月下旬〜９月上旬
【生産地】北海道（主に士別市、富良野市）
【同梱可能数】
冷蔵便の容積制限(120サイズ)がありますので、同梱可能数は、2箱までとなります。(2箱を超える場合は、2箱ごとに追加送料が必要になります。)
| ピュアホワイト（レトルトパック）は、通年して販売しています。 カテゴリページからお求めいただけます。 ※ただし、数量に限りがありますので、在庫切れの際はご容赦ください。 |
粒皮の色が白く、フルーツのような甘さを持つピュアホワイトは、雪印種苗が開発した北海道生まれの品種で、名前のとおり、粒の色が白いことが最大の特徴です。 収穫時の糖度は、約19度もあります。 塩ゆですると、淡い黄色に変化するピュアホワイトは、生で食べると、フルーツのような甘くジューシーな味わいが口の中に広がります。 |  フルーツのように甘くジューシーな味わいです |
 まるでミルクのようにクリーミーです | 粒皮はやわらかく、張りのある粒がサクサクとした食感で、みずみずしく甘い味わいは、まるでミルクのようにクリーミーです。 加熱することでモチっとした食感になりますが、一層ジューシーさが増し、まろやかな甘さへと変わります。 |
 花粉が風で運ばれる距離は約300mもあります それ以上離れた畑で栽培しなければなりません | 北海道でも見かけることの少ない「ピュアホワイト」は、通常の黄色いとうもろこしの近くに作付けすると、風で花粉が運ばれて、互いに交配してしまうため、離れた畑で栽培しなければなりません。 実は、ピュアホワイトの白さは劣勢遺伝するのです。 このため、皮をむいた時に、稀に黄色い粒が混じっていることもあります。 |
作付けできる場所が限られてしまうため、栽培農家も少なく、このことが、ピュアホワイトの生産量が少ない決定的な理由となっています。 なお、通常の黄色いとうもろこしとの交配を避けるため、ビニールハウスで栽培されるものもありますが、甘さと風味は、露地栽培のピュアホワイトが優ります。 |  作付けできる場所が限られるピュアホワイト |
 予冷をしなければ、すぐに糖度が減少します | ピュアホワイトを収穫するのは早朝に限られます。日が昇り、気温が上昇すると共に、次第に糖度が減少してしまうためです。 実は私たちが食べているとうもろこしは、種子に成熟する前の若い実で、糖質をデンプン質に変えて生育するため、活動が活発になるにつれて糖度が減少するのです。 |
そして、収穫後でも成長は続きます。収穫したピュアホワイトは、ただちに5度の低温で約20時間予冷して、成長（呼吸活性）を止めた後に発送します。 とうもろこしは、気温30度の条件下で24時間たつと、糖度が半減してしまうほど、温度管理が重要なのです。 |  ピュアホワイトは、ゆでると淡い黄色に |
