送料無料　熟成紅鮭姿切り身(1.6kg)×1尾(個包装)

10,200

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脂ののりのよいロシア産の紅鮭に羅臼海洋深層水を使用し下処理をしたのち、低温で熟成させ、旨みを引き立てました。

【商品内容】
◆熟成紅鮭姿切り身（1.6kg・甘塩）1尾(個包装)
【原料原産地】ロシア産
【加工地】北海道(札幌市・タカヒロ)
【賞味期限】別途、商品に記載。
（製造日から180日）







　北太平洋の冷たい海を回遊する紅鮭は、身にしっかりと脂をつけ、寒さから身（特に内臓）を守っています。
　この海域は、紅鮭の餌となる甲殻類（エビやカニ）や魚類が豊富なため、脂分が多く、旨味の濃い紅鮭が育ちます。

　鮮やかな紅色の身に、旨味をたっぷりと含んだ北洋紅鮭は、天然鮭の中では最上の味わいです。


塩水への漬け込みは、味を決める大切な工程です






木箱詰めの前に傷の有無などを点検します

選別した紅鮭を大きさごとに木箱に詰めていきます






紅色の身肉には旨味をたっぷりと含んだ脂が
　紅鮭は、ロシアを流れる河川を遡上するため、北海道の沿岸では、水揚げできません。

　このため、毎年夏季に、漁業協定に基づき、ロシアの漁業専管水域である北太平洋海域へ出向いて、沖流し網漁で漁獲してきました。

　2016年1月からは、資源管理のため、沖流し網漁が禁止され、北洋の沖獲り紅鮭は、姿を消すことになりました。





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