アロニア（冷凍果実）500g 北海道産【9月上旬出荷開始】

1,800

アロニアは、北アメリカ原産のバラ科アロニア属の落葉低木です。
渋味がありますので、ジャム、果実酒などにご利用ください。
アロニアには、ポリフェノール成分が豊富に含まれており、ビタミンA、K、E、葉酸などのビタミン類のほか、カリウムやカルシウム、リン、亜鉛などのミネラルも豊富です。
最近の研究では、脂肪を分解促進させる機能成分を含むこともわかりました。

【商品内容】
◆アロニア（完熟冷凍果実）500g
（250g×2個、約300〜350粒）
【生産地】北海道（主に旭川市）
【発送期間】通年(新物は9月上旬から発送を開始します。)

　アロニアは、北アメリカ原産のバラ科アロニア属の落葉低木で、学名を「Aronia　melanocarpa」、英語名を「Black　chokeberry(チョークベリー)」といいます。

　19世紀初期に北アメリカからヨーロッパへと伝わり、日本へは、1976年（昭和51年）、ソビエト連邦（現・ロシア）との農業技術交流事業を通じて種子が導入され、以降、栽培が始まりました。

アロニアは、直径8mm程度の小さな果実です

ジャムやジュース、果実酒に利用されています

　耐寒性に優れ、氷点下30℃の環境下にも耐えられるため、海外では、ロシア、北欧、東ヨーロッパなどの寒冷地域が、主産地となっています。

　花の形がナナカマドに似ているため、ロシアでは「黒い実のナナカマド」とも呼ばれ、食用果実としてジャムやジュース、果実酒などに利用されています。

急速冷凍すると渋味が穏やかになります

　収穫期は、夏の終わり頃から初秋にかけて(9月上旬〜中旬)で、直径約8mm前後の黒色の小さな実を、手作業で収穫します。

　アロニアの生果実は、ほんのりと甘く、ポリフェノール成分が豊富に含まれているため、舌に残る渋味と淡い苦味があります。

　チョークベリーの名がついたのは、「チョークのようなまずい果実」が由来とされています。

　そのまま食べるには不向きですが、急速冷凍すると渋味が穏やかになり、凍結と自然解凍を2〜3度繰り返すことで、渋みを抜くことができます。

　皮が硬いので、ミキサーなどで粉砕してジャムやジュースに利用するのが一般的ですが、粒のまま、砂糖を加えて煮詰めると、糖分の使用量を抑えることができます。

砂糖を加えて煮詰め、ヨーグルトにかけて

小果樹類で一番のアントシアニン含有量

　アロニアには、100g中、1,910mgのポリフェノールが含まれており、このうち、670mgがアントシアニン(黒紫色素デルフィニジン)です。

　ビタミンA(βカロテン・ 754μg)や、ビタミンK（46μg）、E(1.9mg)、葉酸(8μg)などのビタミン類のほか、カリウムやカルシウム、リン、亜鉛などのミネラルも豊富です。(（財）日本食品分析センターの成分分析による。)

　最近の研究では、脂肪を分解促進させる機能成分を含むこともわかりました。

　アロニアは、凍結と自然解凍を2〜3度繰り返すことで、ほぼ渋みを抜くことができますが、ジャムにする場合は、苦みや渋みなどが適度に含まれている方が美味しいので、何度か試してみて、回数はお好みで決めてください。

　ポイントは、完全に解凍状態にすることで、塊になっている場合は、中まで解凍状態となっていることを確認してください。

アロニアはジャムやジュース、果実酒に

販売サイトへ移動