富士の介 (ふじのすけ) 丸ごと 1本セット 忍沢養殖場 山梨県

“満点☆青空レストラン”で「最高級のサーモン」そして紹介された『富士の介』です。
本商品は、『富士の介』の美味しさを十分に知っていただくため、ご注文後にご用意させていただきます。
2kg〜2,5kgの富士の介を丸ごと一本使ったセットです。

富士の介とは…？
富士の介は山梨県で2019年にデビューしたブランド魚。
マス類で高級とされるキングサーモンと山梨県で生産量ナンバーワンのニジマスを交配し開発された。
キングサーモンの美味しさとニジマスの育てやすさを合わせ持つ富士の介は身の赤身が鮮やかで臭みのなさ、 きめ細かい身質、旨味のある脂が特徴。
山梨県富士川町の忍沢養殖場は数少ない富士の介を養殖している生産者。
南アルプスの清流を使い、日々の気温や天候によって水質をコントロール。
エサも綺麗な水が汚れないように工夫、また生育具合によって量を加減するなどこだわっている。
養殖場のすぐ隣に加工場を用意しているため鮮度が良いまま出荷できるのが自慢。