母の日 北海道スイーツ エクレア 5個入 (エクレア×3 抹茶×1 はこだて恋苺×1） もちもちエクレア 冷凍 お菓子 北斗市 ジョリ・クレール

ジョリクレールのもちもちエクレアはその名の通り、しっとりとしたもっちもちの生地が美味しい新食感のエクレアなのです。生地には、北斗市が産地として知られる北海道米「ふっくりんこ」の米粉を使用しており、よりモチモチ感を出すために、そこにでんぷんを加えます。焼き上げると一般的なエクレアよりも白い軽やかな米粉の生地が完成。一晩冷凍して生地を馴染ませると、そこに生クリーム100%のカスタードクリームを充填。再度冷凍して、生地にカスタードの水分を馴染ませることで、モッチモチの生地と”とろ〜り”カスタードクリームが絶妙なもちもちエクレアの完成です。モッチモチの新食感を作り出すために三日間、手間と時間をかけてやっと完成するのが、もちもちエクレアなのです。