たらこのカラスミ Petitタラスミ 30g×2 (常温) 乾燥珍味 郷宝 日本酒仕込み 珍味 カラスミ お土産 おつまみ北海道 鹿部町 一印高田水産

一印高田水産では、冬になると地元噴火湾産のスケソウダラの魚卵を使用し、たらこを漬け込みます。原料にこだわり、社長以外知らない門外不出の秘伝の製法で作り上げる自慢のたらこ。『タラスミ』は、一印高田水産のたらこを使った、新しい珍味です。
たらこを地元の日本酒 郷宝 特別純米酒』に漬け込み、乾燥させて作るタラスミは、ボラの魚卵で作るカラスミに比べて脂肪分が少なく、ギュッと凝縮されたたらこの旨味・塩味を感じることができるたらこ珍味です。
一印高田水産自慢のたらこを調味料となるお酒に一晩じっくりと漬け込み、また一晩かけて水分を抜き、形を整えてから表面を綺麗にしながら2〜3日かけてじっくりと乾燥させます。１週間かけて焦らずじっくりと仕上げていきます。完成したタラスミは、その大きさもギュッと小さくなりますが、その分たらこの旨味が抜けることなくしっかりと詰まった珍味に仕上がっています。たらこの珍味でありながら常温で食べられるのも嬉しいポイントです。