味の母 醗酵調味料（1.8L）ビン 味の一醸造

様々なお料理で「みりん少々」、「お酒少々」を使う時「味の母」これ一本でお役に立ちます。

味の母は「醸造によるソフトな香り」と「みりんのコクのある旨み」が微妙にとけあって、材料の持ち味を一段と向上させます。米と米こうじを原料として日本酒の基（もろみ）を醸造して食塩を加えた、アルコール分を10％以上含む醗酵調味料です。焼物、煮物、そばつゆなどに是非お試しください。

【味の母の料理例】

【煮物】味の母：4、醤油：5
味が早く浸透し、材料のもち味を生かします。煮崩れを防ぎ、味を浸み込ませるために最初の段階でお入れください。

【魚（煮付け)】味の母：3、醤油：5
魚特有のくさみが取れ、肉がしまります。

【すき焼き】味の母：1、醤油：1
味にコクが出て肉が柔らかくなります。

【うどん・そば汁】味の母：2、醤油：5
風味が出て味を一層ひきたてます。

【一本で二役（みりん＋料理酒）の効果】
米・米麹を原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加えた醗酵調味料です。
みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い主成分を多く含むため、料理酒等の併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し、風味・香味・旨み・照り・マスキングなどの調理効果を発揮します。甘味度は、お砂糖の1／3程度の甘さがあります。

＊本品は酒税法上の酒類ではありません。

商品詳細
商品番号 km4671 原材料 米（国産）、米こうじ、食塩 内容量 1.8l 賞味期限 製造日より1年 販売元 味の一醸造株式会社 広告文責 有限会社自然館 0957-22-8770

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