島梟 十勝 ブランデー 1989 原酒 化粧箱付き 北海道限定 熟成 59度 700ml 北海道 全国440本限定 北海道150年記念事業
18,050
＜ノンチルフィルタードについて＞
樽で熟成したブランデー原酒は、温度が低くなると溶け込んでいる香味成分の一部が飽和状態となって析出し白濁します。通常のブランデー製品ではこれを防ぐために、原酒や製品を冷却して濾過します（チルフィルタード）。冷えると析出してくるブランデー中の成分には、ぶどう由来のものと樽由来のものとがあり、いずれもブランデーの持つ味わい成分の要素と考えられていますので、あえて原酒本来の味わいを残すため冷却濾過をしないことをノンチルフィルタードといいます。
樽で熟成したブランデー原酒は、温度が低くなると溶け込んでいる香味成分の一部が飽和状態となって析出し白濁します。通常のブランデー製品ではこれを防ぐために、原酒や製品を冷却して濾過します（チルフィルタード）。冷えると析出してくるブランデー中の成分には、ぶどう由来のものと樽由来のものとがあり、いずれもブランデーの持つ味わい成分の要素と考えられていますので、あえて原酒本来の味わいを残すため冷却濾過をしないことをノンチルフィルタードといいます。
日本バーテンダー協会帯広支部所属のバーテンダーの方々にご協力いただき、北海道池田町にある十勝ワイン城に眠る長期熟成原酒から1樽を厳選し瓶詰した、プロ仕様商品。原酒そのものの風味を味わえるように、冷却濾過をしないノンチルフィルタードで瓶詰。通常、寒冷期やロックで楽しむときに白濁の可能性があるノンチルフィルタードの特徴と価値観をご理解していただく為にプロ専用の商品とさせていただいております。ノンチルシングルバレルのブランデー原酒は世界的にも極めて珍しい仕様です。【テイスティングノート】柑橘系の果皮の爽やかさと黒砂糖のような熟成香のバランスが良く、熟した林檎を想わせるエステル香が馥郁と漂います。口に含むと、アルコール自体のアタックは６０度としては柔らかく甘味も感じられますが、力強く、なめらかな重厚感が口いっぱいに広がります。ぶどうの枯れた茎のようなタンニンも心地よいアクセントになっています。アフターは 心地よい香りと味わいが舌の上に長く留まり、ノンチル・シングルバレルならではの力強さと余韻をお楽しみいただけます。商品規格 ： 700MLアルコール度数 ： 60度ブドウ品種 ： キャンベル・清見他