（中古）この地でフランス料理をつくり続けていく 故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料理 音羽 和紀

「商品状態」★安心の防水梱包★カバー上部にヨレあり。中身は使用感もなくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」まだ海外に料理修業に出る料理人がほとんどいなかった1970年、単身ヨーロッパに渡り、
日本人として初めてアラン・シャペル氏に師事した音羽和紀氏。
氏はまた、多くの料理人が東京に店を出すことを当然のことと考えていた当時、
故郷の宇都宮で、地産地消のフランス料理店を作り、それを理想の形へと着実に進化させてきました。

地元の生産者やお客様とのつながりを大切にし、故郷に愛されながら、世界とつながることもできる
レストランは、どのようにして生まれ、継続し、次の世代へとバトンを渡すことができたのか。
これからの料理人、そしてレストラン経営の指針ともなるその軌跡とメッセージを、200余品の料理とともに贈ります。 「主な仕様」