（中古）ザ・サンドイッチ・レシピ　名門ホテル＆バー・老舗レストラン・人気ベーカリーに習った決定版 世界文化社

「商品状態」★安心の防水梱包★本の状態は目立つような損傷・汚れもなくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」カクテルパーティのフィンガーフードなどしゃれたおもてなしから、ピクニックやお弁当の人気の一品、
休日のランチ、お酒の時間のよきパートナーとして・・・。
サンドイッチは日常のさまざまなシーンで愛されています。
でも、パンに具材をはさむという、決まりごとのない自由な料理のようで実は奥深いのがサンドイッチ。
同じ具材を使っても、切り方やマヨネーズ、マスタードなどの調味料のさじ加減、パンの種類によって
まったく違う味わいに変わります。
たかがサンドイッチ、されどサンドイッチ・・。
本書ではそんな奥深いサンドイッチのレシピを、一流ホテル、名門レストラン、
人気のベーカリー、サンドイッチ専門店１７軒に習いました。
ポイントのプロセス写真も多数掲載された本格的なレシピ集です。
本物のサンドイッチの条件とはなにか、おいしさのこだわりは・・・。
各店で育まれてきた歴史やその楽しみ方も含めてご紹介します。

【目次】
Part１　こだわりの味 「主な仕様」