(中古)信州おやき巡り [単行本（ソフトカバー）] 小出 陽子 編著

「商品状態」★安心の防水梱包★【帯あり】【帯あり】本の状態は目立つような損傷・汚れもなくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」信州を代表する郷土食「おやき」。母親の味として、手軽な粉ものとして人気が高い。かつては全国で類似の食べ物が存在したが、今ではほぼ壊滅状態。しかし、長野県では多くの家庭で継承され、おやきを扱う店も林立。独自の発展を遂げている。
伝統を守りながら進化を続けるおやきの製法は、加熱方法から具に至るまで、地域によって千差万別。今や具材にりんご・チーズ・松茸などが登場。「超B級グルメ」として県民に親しまれている。
本書はおやきの歴史や作り方の解説をはじめ、おやき名人12人とおやきの店220店を県内隅々まで徹底調査。信州おやきの多様性をオールカラーでご紹介。 「主な仕様」