(中古)それは「人材革命」から始まった~私の飲食店実践繁盛学 中村 康彦

「商品状態」★安心の防水梱包★【帯あり】カバーに中古感がありますが中身は使用感もなくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」茨城県古河市で女将がいる和食店を中心に展開する丘里グループは、女将を中心とした多くのスタッフのいきいきとした働きぶりと、
独自の料理づくり、積極的な販促サービスなどで多くのファンを掴み、着実に売上を伸ばしている。
最近ではその人気の売り方がテレビなどでも取りあげられ、大いに注目されている。

本書は、1971年に創業した中村社長がどのようにして優秀な人材力を育ててきたか、商売の苦闘の中で掴んできた人材育成の大切なポイントについて解き明かす。

プロローグ
茨城・古河、源義経を慕う静御前ゆかりの地にある
女将がいきいき働く、人気和食店

人口約14万人の古河市に根づくユニークな繁盛和食店
古河市は静御前ゆかりの地
1年間に40万人以上のお客様を集める
売上の60%以上が宴会。地域の細やかな宴会需要を掘り起こす
お客様を引き付けて逃さない女将制度
売上管理から販促、訪問営業、電話予約、スタッフ育成等々、大活躍す 「主な仕様」