(中古)河田吉功のキリリとうまい新鮮中華: 名店「文琳」のシンプル・レシピ134 河田吉功
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「商品状態」★安心の防水梱包★全体的にヤケあり。カバー上部にヨレあり。他はこれといって汚れもなくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」内容（「BOOK」データベースより）
「油通し」なし。「化学調味料」なし。「小賢しいワザ」なし。ほんとに、おなかが洗われるような中華って、あるんだね。東京渋谷・神泉、旧山手通りから一歩入ったところに、“ヌーベル・シノワ”伝説の名店「文琳」はあります。一度食べたら忘れられない、そんな味をぜひ食卓に。
内容（「MARC」データベースより）
人気の中国料理の名店「文琳」の味がお家でもすぐに作れて楽しめる。素材を生かしたシンプルでキリリとした味わいで化学調味料なし、油通しなしの河田流のおかずが勢揃い。94年刊「キリリとうまい新鮮中華」改題改訂。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
河田/吉功
恵比寿中国料理学院出身。「横浜四川飯店」などに勤めたのち、東京・原宿の「龍の子」をはじめ、仙台のホテルなど各地で研修を重ね、その後台湾に渡って修業。’86年東京・代官山の「LINKA」のオープン 「主な仕様」
「油通し」なし。「化学調味料」なし。「小賢しいワザ」なし。ほんとに、おなかが洗われるような中華って、あるんだね。東京渋谷・神泉、旧山手通りから一歩入ったところに、“ヌーベル・シノワ”伝説の名店「文琳」はあります。一度食べたら忘れられない、そんな味をぜひ食卓に。
内容（「MARC」データベースより）
人気の中国料理の名店「文琳」の味がお家でもすぐに作れて楽しめる。素材を生かしたシンプルでキリリとした味わいで化学調味料なし、油通しなしの河田流のおかずが勢揃い。94年刊「キリリとうまい新鮮中華」改題改訂。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
河田/吉功
恵比寿中国料理学院出身。「横浜四川飯店」などに勤めたのち、東京・原宿の「龍の子」をはじめ、仙台のホテルなど各地で研修を重ね、その後台湾に渡って修業。’86年東京・代官山の「LINKA」のオープン 「主な仕様」
| 商品情報 | |
|---|---|
| 商品状態 | ★安心の防水梱包★全体的にヤケあり。カバー上部にヨレあり。他はこれといって汚れもなくおおむね良好です。 |
| 商品の説明 （新品の場合） | 内容（「BOOK」データベースより） 「油通し」なし。「化学調味料」なし。「小賢しいワザ」なし。ほんとに、おなかが洗われるような中華って、あるんだね。東京渋谷・神泉、旧山手通りから一歩入ったところに、“ヌーベル・シノワ”伝説の名店「文琳」はあります。一度食べたら忘れられない、そんな味をぜひ食卓に。 内容（「MARC」データベースより） 人気の中国料理の名店「文琳」の味がお家でもすぐに作れて楽しめる。素材を生かしたシンプルでキリリとした味わいで化学調味料なし、油通しなしの河田流のおかずが勢揃い。94年刊「キリリとうまい新鮮中華」改題改訂。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 河田/吉功 恵比寿中国料理学院出身。「横浜四川飯店」などに勤めたのち、東京・原宿の「龍の子」をはじめ、仙台のホテルなど各地で研修を重ね、その後台湾に渡って修業。’86年東京・代官山の「LINKA」のオープンと同時に料理長となり、“おなかにやさしい中国料理”をうたった、新鮮な感覚の料理が注目される。’92年独立、東京・渋谷に「文琳」を開業。四川料理をはじめとして、中国の家庭料理を生かしたシンプルかつ奥深い味わいで人気を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
| 主な仕様 | |