(中古)新版 すしの雑誌 第20集 (旭屋出版MOOK)
1,790
「商品状態」★安心の防水梱包★表紙に多少細かいキズがある程度で中身は使用感も少なくおおむね良好です。「商品情報 (新品の場合) 」【特集】
コロナ禍ですし店経営は激変した
危機の時代を乗り切る!
すしの売り方・すしの商売
大特集
コロナ禍ですし店経営は激変した
危機の時代を乗り切る!
すしの売り方・すしの商売
大特集
| 商品情報 | |
|---|---|
| 商品状態 | ★安心の防水梱包★表紙に多少細かいキズがある程度で中身は使用感も少なくおおむね良好です。 |
| 商品の説明 （新品の場合） | 【特集】 コロナ禍ですし店経営は激変した 危機の時代を乗り切る! すしの売り方・すしの商売 大特集 ★危機の時代を乗り切るために 「仕出し」「テイクアウトで稼ぐ」. 東京・日本橋 都寿司本店 東京・銀座 鮨銀座おのでら 東京・銀座 銀座鮨おじま 東京・尾山台 楽 東京・六本木 KINKA 東京・神楽坂 杉玉 東京・八王子 独楽寿司 八王子オクトーレ店/ 三重・松阪 赤玉寿司 大阪・住吉 和食鍋処すし半住吉店 大阪・心斎橋 一口いなりむろや堀江本店 兵庫・有馬温泉 奥の細道・兵庫 福岡・天神 回転寿司 ひょうたん寿司支店 福岡・大濠公園 鮨しま 福岡・小倉 江戸前鮨二鶴 ★「宅配」「通販」で新しい客を増やす 岐阜・恵那 金寿司 大阪・北新地 寿し処黒杉 東京・東雪谷 高砂寿司 東京・六本木 KINKA ★コロナに負けない! 商売の知恵・売上増大の工夫 東京・日本橋 都寿司 本店 北海道・札幌 寿し伸 三重・四日市 竹寿司 京都・下京区 乙文 三重・松阪 赤玉寿司 福岡・薬院 すし幸徳 東京・尾山台 楽 東京・神楽坂 杉玉 かっぱ寿司 東京・八王子 独楽寿司 八王子オクトーレ 持ち帰りで、宅配で大活躍! 「ノルウェー生サーモン」のすし 「サステナブルシーフード」としても注目が高まる ◆すしの魅力★伝統と現代 東京・世田谷 梅丘 寿司の美登利総本店 石川・金沢市 金澤玉寿司 総本店 ◆人気すし店のみりん活用術 ”本格みりん”が引き出す素材を活かした旬のおいしさ 東京・渋谷区 鮨 渡利 ◆話題の繁盛すし店 商売商法総点検 横浜・青葉台 寿司あおい 東京・三軒茶屋 大衆酒場 スシスミビ 福岡・薬院 旬鮨季酒 赤石 愛知・名古屋 名古屋前ちらし鮨 粋 東京・銀座 SUSHI+ 福岡・薬院 すし幸徳 東京・尾山台 楽 東京・神楽坂 杉玉 かっぱ寿司 東京・八王子 独楽寿司 八王子オクトーレ店 ◆WORLD SUSHI CUP〓Special Event ワールドすしカップ特別イベントが、コロナ禍の中、開催! ◆現代の客を喜ばせる! 「刺身」の調理技法 鶴林 美味旬菜 吉田靖彦 ◆客を呼ぶ! すし店の最新店舗 ◆大阪のすしの歴史研究 愛知淑徳大学 教授 日比野光敏 ◆すし店を100年、続けるために。 都寿司 本店 ★特別企画 これからのすし店 危機対応の7割経営法 飲食店経営コンサルタント 赤土亮二 |
| 主な仕様 | |