石野 特醸白味噌 300g 白味噌 味噌汁 お雑煮 味噌 西京味噌

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京都は桓武天皇依頼1200余年間日本文化の中心地であり、白味噌の発祥の地です。
石野の白味噌は創業230余年、九代にわたって受け継がれた伝承の技術により醸造された白味噌です。

●白味噌の違い
石野味噌の用白味噌は主に3種類ございます。
「懐石」「特醸」「上撰」です。
違いは米糀の分量による甘さです。
甘い順で、懐石＞特醸＞上撰、となります。
また、特醸と上撰にはそれぞれ「こし」と「粒」があります。
「こし味噌」は通常のお味噌汁やお料理に、
「粒味噌」は肉や魚の味噌漬けにご利用ください。