石野 上撰 白味噌(粒) 4kg 箱入 白味噌 味噌汁 お雑煮 味噌 西京味噌 業務用

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二百三十余年を遡る創業以来、大切に守り続けてきた銘水と、
九代にわたる伝承の技でつくりあげる石野の味噌。
京料理に欠かせない白味噌をはじめ、赤味噌、赤だし味噌、珍味・菜味噌など、
老舗の味、本場の風味をお届けして、おかげさまで京都はもとより、
全国の皆様にご好評をいただいています。

●白味噌の違い
石野味噌の用白味噌は主に3種類ございます。
「懐石」「特醸」「上撰」です。
違いは米糀の分量による甘さです。
甘い順で、懐石＞特醸＞上撰、となります。
また、特醸と上撰にはそれぞれ「こし」と「粒」があります。
「こし味噌」は通常のお味噌汁やお料理に、
「粒味噌」は肉や魚の味噌漬けにご利用ください。