日本発酵紀行 ／ 角川書店
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評論・エッセイ・読み物・その他
詳細情報
元バックパッカ-の小倉ヒラクが2018年夏から8カ月かけて全国の発酵の現場を訪ね歩いた旅行記.本書『日本発酵紀行』はD&DEPARTMENTが手がけるd47 MUSEUMの企画展「Fermentation Tourism Nippon- 発酵から再発見する日本の旅-」の公式書籍として誕生しました.発酵を通して日本の文化の深層に出会い,今を見つめなおす旅の記録.醤油,味噌,酒といった日本のソウルフ-ドだけでなく,お菓子,漬物,激レア激ウマ発酵食品までを隅々まで歩き出会い食べつくす!
・小倉 ヒラク
・版型:文庫型
・総ペ-ジ数:240
・ISBNコ-ド:9784041124420
・出版年月日:2022/11/22