ブラジル・マイルド200ｇ ブラジル・リオ・ヴェルデ・ナチュラル
1,979
ブラジル 200ｇ
●焙煎度 中煎り
●賞味期限について
コーヒーは、生鮮食品です。
豆のままなら、到着後２週間ぐらい
粉は、到着後１週間ぐらいを目安にしてください。
冷凍庫だと１ヶ月ですが、
常温に戻してから使ってください。
●焙煎度 中煎り
●賞味期限について
コーヒーは、生鮮食品です。
豆のままなら、到着後２週間ぐらい
粉は、到着後１週間ぐらいを目安にしてください。
冷凍庫だと１ヶ月ですが、
常温に戻してから使ってください。
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ブラジル｜ファゼンダ・リオ・ヴェルデ 100% レッドアカイア ナチュラル 標高905〜1,360mの山岳地帯、豊かな自然と独特の微気候に恵まれたミナスジェライス州・マンチケイラ・デ・ミナス。この地で育つコーヒーは、まさに“ブラジル・スペシャルティの象徴”です。 このロットは、名門「イパネマ・アグリコラ」が所有する名農園「ファゼンダ・リオ・ヴェルデ」から。栽培品種はレッドアカイア100%、精製方法はナチュラル。土壌は栄養豊富な粘土質で、水資源にも恵まれ、マカダミアナッツやユーカリも育つ理想的な環境です。 圧倒的な品質と革新の歴史 1991年の貿易自由化と共にいち早く海外市場に進出したイパネマ社は、ブラジル初のUTZ・レインフォレスト認証取得や、ウェットミリング設備導入など、品質革命の先駆者として世界に知られています。 受賞歴には、2018年「カップ・オブ・エクセレンス 第15回入賞」などがあり、スペシャルティフェアやBSCA設立にも貢献。 テロワールを活かした区画管理 農園は69の区画（グレブ）に分かれ、標高1,000m以上の32区画では、独自の微気候が繊細な風味を育みます。本ロットは、Qグレーダーが複数のグレブをブレンドして完成させた逸品。伝統的な“樹上完熟チェリー”を主体に、少量のナチュラルチェリーも加え、華やかさと奥行きを両立。 徹底した乾燥と熟成 乾燥は最大9日間、天日または機械で丁寧に行い、その後60日間以上の熟成で風味を引き出します。生産工程はすべて徹底管理され、1日300以上のサンプルを評価するなど、品質へのこだわりは並外れています。 環境・社会への配慮 乾燥用の燃料として、農園内で育てたユーカリを使用。地域最大の雇用主として300人以上を常時雇用し、収穫期には約2,000人が働きます。従業員には、食料支援・医療保険・交通・住居などの福利厚生も充実。 | |||||||||||||
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