敬老の日 プレゼント 80代 70代 抹茶スイーツ お菓子 お取り寄せ 2024 京都 宇治抹茶 生チョコレート お薄茶 12個 80141

本当に美味しい抹茶チョコの探求

2003年ごろには、京都市内でも抹茶を使用したチョコレートが発売されていた。
美味しいものを食べたいがために、洋菓子店、和菓子店、お茶屋さん、百貨店と色々なお店を探した。
だが、なかなか見つからない。

抹茶を使わずに、煎茶で苦味を出して ごまかしたもの。
クロレラや着色料で抹茶の色を表現したもの。
抹茶とは名ばかりのチョコレートである。

なぜ、本当の抹茶を使わないのだろうか。
お菓子としてもっと美味しくならないのか。
上質の抹茶を使えば、絶対に美味しいはずなのに・・・
抹茶のチョコレートはそんなに作るのが難しいことなのか、色々と疑問がわいてくる。

多く食べるほどに、本物への追求が高まっていく。
本当に美味しい抹茶チョコレートとはどんなものか知りたくなった。

小さなお茶屋の挑戦

お茶屋なので、お菓子は専門外の仕事である。
誰かが作るはずだ、きっとどこかにあるはずだ。
だが、もっと美味しいものが自社で作れるのではないかとの想いが捨てられない。

抹茶生チョコレートの試作品を作ってみた。
日常お茶会などでも使用する千紀園の上質な抹茶である。

とても色が鮮やかで、香り高く旨みもある。
明らかに、今まで食べた抹茶チョコと違う。

本当に美味しい抹茶チョコレートに近づいた気がした。

上質な抹茶と相性がよいチョコレートを探す

正直お伝えすると、この当時は販売するつもりなどなかった。
ただ、本当に美味しい抹茶チョコが食べたかったのである。

上質の宇治抹茶を使用して試作品を作ったことにより、格段に美味しくなったことを発見した。
だが、課題も見つかってしまった。

それは、チョコレートとの相性である。
宇治抹茶とチョコレートとのバランスがちぐはぐであり、合っていないことに気づく。

チョコレートとの相性は大変難しかった。
チョコレートといってもピンからキリまである。
パートナー探しに時間を多く費やした。

最高品を作りたい思いだけだった。

スイス、フランス、ベルギー、マレーシアなど多くのチョコレートから相性のよいものを探す。
カカオ成分の違いにより、表現が大きく変化する。
チョコレート自体のくせが強いもの。甘さに広がりがあるが、抹茶とあわせるとバランスが悪いものなど、試作と試食の連続であった。

理想の抹茶生チョコレートの完成

本当に美味しい抹茶の生チョコレートを作りたくて食べたくて、完成したときの感動は忘れません。

「抹茶をいただく」というときには一般に薄茶を指し、淡い緑色でさらりとした爽やかな味わいです。
ベルギー産ホワイトチョコレートが上品な味わいと口に広がる抹茶の香りをやわらかく包み込んでいます。
はんなりとした深い味わいに仕上がりました。
まろやかな甘みと優しい口どけをお楽しみください。

京菓子のような味わいを

日常慣れ親しんでいる、京菓子は甘さが控えめであり、本当に繊細で上品な味わいである。
そんな作品づくりを目指す。

チョコレートにあう抹茶のブレンド、また抹茶とチョコレートとの相性。
どのような味わいが御茶屋らしいのか追求しました。

贅沢に抹茶を使用できるのは老舗茶舗だからこそ

一番最初に作った試作品。パティシエが自信のある作品であった。
だが、一流パティシエが良しとする抹茶の分量では、抹茶の表現が引き出せず、最終的には2倍近くの抹茶を使用することになりました。
それが、今このページでご覧になっている「宇治抹茶生チョコレート お薄茶」です。
15年以上経過しても、今でも人気商品であり続けています。

そして今でもパティシエから言われ続けていることがあります。

「こんなに抹茶を使うのですか？」何回見ても驚きの量です。
本当に贅沢なお菓子になりました。

さらに今は2倍近くの濃さがある生チョコレートお濃茶もあります。
抹茶本来の美味しさをぜひお楽しみください。

上品な和風パッケージも魅力です

手触りのある和紙で包装することにより、「日本のちょこれ〜と」として上品で落ち着いた雰囲気のパッケージに仕上がっております。

『生ちょこれ〜と　お濃茶』は、高級感ただよう紫の帯を使用。
『生ちょこれ〜と　お薄茶』は、ほがらかな黄色の帯を使用しております。

宇治抹茶とチョコレートがかもしだす絶妙な組み合わせにより、はんなりとした深い味わいに仕上がりました。

【店長のコメント】
ほんまに美味しい「抹茶の生チョコレート」を追究して最初に完成したのは、この『お薄茶』でした。
ベルギー産のホワイトチョコ、上質の生クリームと宇治抹茶から作られる1粒は、豊かなコクとまろやかな口溶けの味わい深い日本のチョコレートです。
多くの女性に人気がある理由は、「ホワイトチョコの優しい口どけ」の演出が上手いからだと思います。

【商品名】
宇治抹茶生チョコレート『お薄茶』

【名称】
生チョコレート

【内容量】
生チョコレート50g（12個入り）

【賞味期限】
約3週間

【外箱サイズ】
縦8.2cm×横15.5cm×高2.7cm

【原材料名】
砂糖（国内製造）、生クリーム、カカオバター、全粉乳、バター、宇治抹茶、粉糖、転化糖／乳化剤(大豆由来)、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）

【保存方法】
冷蔵保存

【注意事項】
●お届け先（先方）の受取拒否などの場合も料金の全額を申し受けますので、ご了承ください。
送り先がご在宅かどうか確認のうえ、ご注文いただくことをおすすめいたします。
●のし・包装はお受けいたしかねます。