当店の宇治抹茶ロールケーキは、挽きたての宇治抹茶のみを使用しており、抹茶の緑色が変色しないように着色料やクロレラを使って色をごまかしたり、抹茶の風味を保つために化学的なものを利用したりは一切しておりません。
そのため、スポンジ生地の鮮やかな緑色は、宇治抹茶そのままの色です。
しかし、抹茶はとても繊細ですので、温度や湿度の変化によってその風味や色、味、香りがすぐに変化してしまいます。
挽きたての抹茶の色や香りも、刻々と表情を変えていきますが、このような自然の変化も本物の抹茶を使用しているからこそ。
お手元に届きましたら、できるだけすぐに食べてください。
そうしていただくことで、挽きたての宇治抹茶の深い香りと風味をより楽しんでいただけます。