金目鯛しゃぶしゃぶ 静岡伊豆 特選キンメダイ 送料無料 鍋セット お歳暮 お年賀 送料無料

金目鯛(きんめだい)は、大きな黄金色をした眼の高級魚で、11〜3月の冬の間と、6〜7月の産卵期が一番美味しい魚です。

また、お頭付きの祝魚として 祭事やお目出度い席で使われる魚です。

自然に恵まれた静岡県は、金目鯛の漁獲高が日本一。近海から上質なものが獲れます。

そのキンメダイは、その鮮度、脂ののり、味の良さから市場での評価が高く、地元以外では、高級料亭くらいにしか出まわまらない魚です。

その伊豆及び国産の金目鯛のなかから、上質のものだけを使って、一尾まるごと姿煮にしました。

下田港で水揚げされた金目鯛を使って、一尾まるごとしゃぶしゃぶにしました。

新鮮で活きのよいうちにさばき、しゃぶしゃぶ用にカット。そして、おいしさそのまま真空パックに閉じ込め、急速冷凍にしてお届けします。

しゃぶしゃぶ用の身のほかに、おいしい出汁のとれるように、昆布のほか金目鯛の頭と骨もお付けしてあります。 金目鯛の頭と骨は、みそ汁の出汁としてもお使いいただけます。（ぽん酢、料理のレシピもついています。）

口にする度に、小さな驚きと幸福感の味わえる金目鯛のしゃぶしゃぶ。ご家庭で簡単に伊豆の旅館や料理店の味が楽しめます。

１.金目鯛の切り身を解凍しておきます。
　※ 袋のまま流水で５分。冷蔵庫なら半日くらいで解凍できます。
２.お好みで、ネギ、白菜、しいたけ、にんじん、しめじ等の野菜を切っておきます。
３.適当な大きさの鍋に水と昆布を入れ、30分程おいておきます。　※金目鯛の頭、骨を入れればさらにおいしい出汁がとれます。
４.火をつけて沸騰したら昆布を取り出します。
５.切っておいた野菜と一緒にしゃぶしゃぶにして、同封のぽん酢または、塩ダレ等でお召し上がりください。

※調理の時に注意して取り除いていますが、小骨が入っている場合がありますので、お召し上がりの際はお気をつけください。
※加熱調理してお召し上がりください。