サフ/マジミックス39 500＜生地改良剤＞
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- 【商品について】
- 安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。
製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。
また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。
主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。
＜使用量＞（粉に対して）
ストレート法 0.1〜0.2％
冷蔵生地 0.2〜0.3％
冷凍生地 0.4〜0.6％
| 商品説明 | |
|---|---|
| 一般名称 | 生地改良剤 |
| 内容量 | 500g |
| 原材料 | グリセリン脂肪酸エステル、小麦粉、リン酸カルシウム、サンフラワーオイル、ビタミンC ※アレルギー物質：小麦 |
| 保存方法 | 冷暗所で保管 |
| 賞味期限 | 商品発送時：180日以上 |
| 原産国 | フランス |
| 特徴 | 安定した均一の内相の、ボリュームあるパンが製造できる改良剤。リッチなパンや冷凍生地に特に効果を発揮する。食感を向上して老化を遅らせる。 製パン時、粉に直接加えることで、均一な内層でボリュームのあるパンができます。 また、乳化効果で長期冷凍生地の安定性も格段に向上。冷凍障害を解消します。 主に食パン、菓子パン用に、特に長期冷凍製法として使われることが多く、少しツンとした匂いがします。 ＜使用量＞（粉に対して） ストレート法 0.1〜0.2％ 冷蔵生地 0.2〜0.3％ 冷凍生地 0.4〜0.6％ |
| 輸入者 | 日仏商事株式会社 |
| 所在地 | 兵庫県神戸市中央区御幸通5-2-7 |