[計2個セット]石井商店 戸石とらふぐの生ハム30g・戸石とらふぐ皮キムチ80g 冷凍便 送料無料(北海道・沖縄・離島を除く)熨斗対応可能 お中元 お歳暮

■戸石とらふぐの生ハム
五島灘の塩やレモン果汁、スパイスに漬込んだふぐの身は淡い飴色で爽やかな香り。
しっとり、そして歯ごたえはプリプリでシコシコ、噛むほどにとらふぐの豊潤な旨みが広がります。
とらふぐは加工場の目の前に広がる橘湾で養殖され、朝水揚げしてから下処理加工まで迅速に行われます。
スパイスや食塩の配合、熟成期間など何度も試作を重ねた逸品です。

■戸石とらふぐ皮キムチ
深いコクと甘味のあるコリコリした食感を楽しめる、とらふぐの皮を使ったキムチ。
コリコリ食感で弾力の強い「表皮」、ゼラチン質を含んだモチモチ食感の「とおとうみ」。
「表皮」「とおとうみ」2種の皮を背側、腹側に分け、それぞれに適した時間でボイルして細切りにカットし、とらふぐの旨みを引き出す特製のキムチだれで仕上げました。
辛いものが苦手な方でもおいしく食べられます。


【石井商店】
長崎県東部に位置する戸石町の漁港内にある水産加工品メーカー。
豊富な魚種が水揚げされる長崎の水産資源を、さらにおいしく食卓へお届けするため、衛生管理、商品開発に日々取り組んでいます。厳選した素材の味わいを活かし、味付けや調理法を工夫し、おいしさの追求に努めています。