冷凍 だだちゃ豆 白山 500g だだちゃまめ だだ茶豆 ダダ茶豆

最高峰の枝豆。鶴岡の夏の味覚の代表、だだちゃ豆
独特の深い甘さ、口いっぱいに広がる旨みと香り…その美味しさはまさしく
枝豆の王様です。
その『だだちゃ豆』を一年中ご賞味頂きたく、冷凍にしてあります。
『だだちゃ豆』の独自の甘さを閉じこめ、本物の風味が醸し出してありますので、。ビールのおつまみなどにいかがでしょうか？

内容
冷凍 だだちゃ豆 白山 500ｇ






歴史と食文化を背景に、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、大切に受け継がれてきた鶴岡の食文化は、日本人が本来もつ食の豊かさと、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」へと、その一歩を踏み出しています。


山形県の庄内地域は、自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、これらがもたらす多彩な“食”に恵まれた地域です。
　また、その風土にあった作物を伝承し、新たに取り入れ、その価値を高めるため、絶え間ない工夫や努力を重ねてきた“人”に恵まれた地域でもあります。
　山形県庄内総合支庁では、庄内の多彩な食材と豊かな食文化を活用し、食を起点として、農林水産業、食品産業、観光業をはじめとする地域産業の活性化を進めていく「食の都庄内づくり」の取組みを行っています。


だだちゃ豆農家さんは早朝の3時から収穫をしています。
畑によっては、機械でなく、手作業での収穫になるところもあり、そこでは午前2時から始めるそうです。
早朝というより深夜に収穫された豆は、サヤの温度が上がらないうちに脱サヤして洗浄し、出荷されます。
気温が上がると品質の低下が早くなるため、収穫作業は朝6時頃までに完了させます。
高品質でおいしいだだちゃ豆を届けるために、生産者の皆さんは大変な努力をしながら栽培しているのです。




昔、むかし、城下町鶴岡が庄内藩と呼ばれていた頃、たいそう枝豆の好きなお殿様がいました。
毎日、毎日、枝豆を持ち寄らせては「今日はどこの“だだちゃ”の枝豆か?」と尋ねたそうです。

だだちゃ豆の収穫は、品質を保つためには気温が低いうちに収穫を終わらせる必要があることから、早朝というより、深夜に近い時間に行われる。

「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「お父さん」のことを言います。
枝豆好きの殿様の逸話から、いつしかこの地区で採れる枝豆は「だだちゃ豆」と呼ばれるようになったそうです。

殿様に限らず、鶴岡の人は毎日だだちゃ豆をどんぶり一つ平らげるとか…。


明治時代末期に鶴岡市白山地区の主婦の森屋初さん（1869-1931）が、1907年に早生の娘茶豆から晩生変異個体を選抜した「藤十朗だだちゃ」を創選し、それが原型となって現在の「白山だだちゃ豆」が誕生したと言われております。
白山地区の中に建てられた「白山だだちゃ豆記念碑」に森屋初さんの功績が刻まれてます。。










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