猪肉上撰 ぼたん鍋・焼肉用（単品100g） 天然国産

1,300

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篠山の名物「ぼたん鍋」。意外なほどくせも少なく、煮込むと柔らかく、焼くと猪肉の旨味そのままに味わえます。
どちらかといえば豚肉に近いですが、ぎゅっと凝縮された旨味は肉好きの方におすすめです。

当店が取り扱う猪肉はくせも少なく、煮込むほどに口当たりやさしく、柔らかくなります。
体の芯から温もる猪肉と、たっぷりの冬野菜を煮込んだぼたん鍋は、冬場ならではのごちそうです。
またしっかりと味のあるお肉は焼ボタン（焼肉）としていただいても、ぎゅっと凝縮された 濃厚なおいしさを味わえます。

猪も牛と同じように一頭一頭さまざま、当店では自らの目で上質の国産天然猪を仕入れることにこだわっております。肩ロース、モモ、バラをバランスよく手配させていただくことで上質の猪肉をお安くお届けさせていただいております。ご注文いただいたものは発送当日にスライスしてお届けします。

●猪肉(上選)100ｇ
●クール（冷蔵）便

ぼたん鍋レシピ

１．土鍋に七分目ほど水を入れてだし昆布でだしをつくり野菜の下ごしらえを行います。 大皿に具を盛りつけておきましょう。

２．土鍋のだし汁にぼたん鍋用のみそを１袋いれます。
（一度ではなく少しずつ味加減をみながら・・・）

３．煮たったところへ猪肉・野菜の順に入れてみそをなじませます。

４．猪肉、野菜が煮たってきたらスキヤキと同じように生卵等につけてお召し上がりいただいても美味しいです。

ワンポイント

・お味が薄い場合は残りのみそを適宜たしてください。 （お好みで赤味噌、白味噌、砂糖、みりん、酒、粉山椒等を入れてもＯＫ）
・薬味の山椒の粉を３０分ほど前にお肉にふりかけていただきますと風味が増します。
※鍋が煮詰まって辛くなってきたら、だし汁を加えてうすめてください。
※猪肉は他の肉と違い、煮れば煮るほどやわらかくなりますので 少々煮詰まってもおいしくいただけます。

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