ドライイースト 乳化剤不使用 無添加 100g 1個 アリサン パン作り材料 イースト パン酵母
1,740
メーカー：アリサン
商品名：ドライイースト 乳化剤不使用 無添加 100g 1個 アリサン パン作り材料 イースト パン酵母
原材料：イースト
特徴：乳製品不使用 ベジタリアン 遺伝子組換え不使用
関連ワード:アリサン ドライイースト 遺伝子組み換えでない イースト菌 ホームベーカリー
商品名：ドライイースト 乳化剤不使用 無添加 100g 1個 アリサン パン作り材料 イースト パン酵母
原材料：イースト
特徴：乳製品不使用 ベジタリアン 遺伝子組換え不使用
関連ワード:アリサン ドライイースト 遺伝子組み換えでない イースト菌 ホームベーカリー
【老舗オーガニック食品メーカーの味】
アリサン創業者であるジャックとフェイが家族に健康的な食べ物を届けたいという一心で、化学肥料や農薬を使わずに育てた食品を探し、当時手に入りにくかったベジタリアン食材や有機食材、オーガニック食品を友人と分け合った事からはじまり、1988年にアリサンが誕生しました。
【アリサン ドライイーストの特徴】
廃糖蜜を使い時間をかけて培養する昔ながらの製法を40年以上続けています。培養した後、モラセスの水分を取り除き、発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状にしています。予備発酵が必要なタイプです。15分ぐらい予備発酵させてからお使い下さい。
【ドライイーストとは】
イースト菌とは一般にパン酵母のことで糖を醗酵して炭酸ガスとアルコールを生成するとともに、有機酸や香気成分も生成する微生物の事を指します。パン生地が膨らむための炭酸ガス、パン生地の伸びや味わいを向上させる有機酸、パンの香りを良くする香気成分を作ってくれるのイースト菌は昔からパン作りに欠かせない存在です。【アリサンのドライイーストは乳化剤不使用】
イースト菌を増やすために乳化剤を使用するドライイーストが多い中、アリサンではモラセス、いわゆる廃糖蜜を使った、昔からの培養にこだわっています。時間がかかる製造方法ですが、乳化剤不使用のドライイーストを作るために、この方法を続けています。