【令和6年 岐阜県産】内層粉 そば粉【3袋】

岐阜県郡上市の澄んだ空気と清らかな水が育んだ無農薬玄そばを100％使用。
農薬に頼らず、自然の恵みだけで大切に育てたそば本来の力強い風味をお楽しみいただけます。

さらに、石臼挽で丁寧に製粉することで、そばの香り・甘み・コクを最大限に引き出しました。
特に、そばの中心部分にあたる内層粉を使用することで、雑味が少なく、上品でなめらかな食感が特長です。

【内層粉の特徴】
・色が白く、きめ細かい
　外皮や甘皮が少ないため、淡いクリーム色をしており、なめらかな舌触りが特徴です。
・上品な甘みと香り
そばの実の中心部分は、クセが少なく、優しい甘みと穏やかな香ばしさがあります。
・つながりがよく、打ちやすい
そば打ちの際にまとまりやすく、コシのある上品なそばに仕上がります。
特に、更科そばなどの白く上品なそばは、内層粉を使用することで生まれます。
口当たりの良さや繊細な風味を求める方におすすめのそば粉です。

表層粉のそば粉と全層粉のそば粉を2:1の割合でまぜて頂くとより美味しくいただけます。
全層粉のそば粉の量を多くして頂くと、更科そばの様な風味になります。

商品名：そば粉
内容量 : 500g×3袋