島根県雲南市の自然豊かな風土で心を込めて栽培した山椒です。
自家栽培した実山椒を鮮やかな緑色の香り高い6月の
早い時期に収穫し、乾燥した粒タイプの粉山椒です。
挽きたての風味を大切にしたミルボトルで販売する商品です。
商品名の「はじかみ」は古くから日本にあり、日本人が
香辛料・薬味として好んで使用していたサンショウの古名です。
ご利用方法はさまざま。
普段のお料理に少しお使いいただくだけで
ちょっと違った味わいに。
焼き鳥や牛すじの煮込みなどにミルを使って
ふりかけるだけでさっぱりとした味わいにもなります。
焼肉などの薬味にもどうぞ。
山椒の香り豊かな料理になります。