時知らず鮭

北海道産の時知らず鮭　通常鮭は秋口に漁獲されますが　時鮭は5月からの初夏にとれます　それゆえに　季節を知らない鮭という意味で　時知らずと呼ばれます　秋に獲れる鮭と違い腹に卵や白子をもっておらず脂がのってとてもおいしい鮭です