数量限定 蒲酒造 白真弓 別誂 NEO CLASSIC 伝統的酒造法 山廃仕込純米酒 720ml瓶 箱入 日本酒 飛騨 地酒 飛騨古川 蒲酒造場 ひだほまれ 晩酌 家飲み 贈答 お土産
1,799
【9月19日発売】
限定2000本の贅沢な一本。白真弓 NEO CLASSIC 山廃仕込純米酒。
このお酒は、通常のラインナップとは異なる、小タンク一本限りの「別誂（べつあつらえ）」として特別に仕込んだ純米酒です。
伝統的な山廃仕込みで、天然の微生物の力を最大限に引き出すことで、力強い旨味と奥深い酸味が生まれました。
全量ひだほまれを用い、精米歩合70%と65%の米が持つ豊かな旨味を、穏やかな酸が優しく包み込みます。
（ちなみに、酵母用のお米が精米歩合70％、麹米と掛米が65％）
口に含むと、ほのかに感じるチーズのような風味が複雑な奥行きを添え、まるでシンフォニーのクライマックスを思わせるような、静かな緊張感と余韻を漂わせます。
過去の技と現代の感性が融合した、この一期一会の味わいをぜひお楽しみください。
アルコール度 17度
日本酒度 ＋2
酸度 1.6
精米歩合 70％ 全量ひだほまれ
保存方法 冷暗所
販売形態 常温
飲み頃温度 かるく冷やして〜お燗
限定2000本の贅沢な一本。白真弓 NEO CLASSIC 山廃仕込純米酒。
このお酒は、通常のラインナップとは異なる、小タンク一本限りの「別誂（べつあつらえ）」として特別に仕込んだ純米酒です。
伝統的な山廃仕込みで、天然の微生物の力を最大限に引き出すことで、力強い旨味と奥深い酸味が生まれました。
全量ひだほまれを用い、精米歩合70%と65%の米が持つ豊かな旨味を、穏やかな酸が優しく包み込みます。
（ちなみに、酵母用のお米が精米歩合70％、麹米と掛米が65％）
口に含むと、ほのかに感じるチーズのような風味が複雑な奥行きを添え、まるでシンフォニーのクライマックスを思わせるような、静かな緊張感と余韻を漂わせます。
過去の技と現代の感性が融合した、この一期一会の味わいをぜひお楽しみください。
アルコール度 17度
日本酒度 ＋2
酸度 1.6
精米歩合 70％ 全量ひだほまれ
保存方法 冷暗所
販売形態 常温
飲み頃温度 かるく冷やして〜お燗