【一部地域送送料無料】新田ゼラチン クールアガー 500g 粉末アガー【2袋】 植物性 ゼリー プリン 業務 ゼラチン不使用
5,200
透明感のある仕上がりで、本格ゼリーやデザートを簡単に製造
海藻と豆科の種子を原料とした植物性のゼリー素材で、無味無臭のため素材の味や色を活かしたデザートづくりに最適です。
常温に強く、夏場（30〜40℃）でも型崩れしにくい安定性があり、製菓・仕込み・テイクアウト用途にも広く採用されています。
海藻と豆科の種子を原料とした植物性のゼリー素材で、無味無臭のため素材の味や色を活かしたデザートづくりに最適です。
常温に強く、夏場（30〜40℃）でも型崩れしにくい安定性があり、製菓・仕込み・テイクアウト用途にも広く採用されています。
【主な特徴】
・透明でクリアな仕上がり
・無味無臭で素材の風味を邪魔しない
・常温でも型崩れしにくい（30〜40℃）
・固まりが早く、仕込み効率にも貢献
・寒天よりなめらか、ゼラチンよりしっかり固まる
・ゼリー、プリン、ムース、杏仁豆腐など幅広く対応
【使用情報】
標準使用量：1000mlあたり13〜20g
溶かし方：砂糖等を混合後、水分を加えて85℃以上で加熱して溶解
用途例：ゼリー、プリン、ムース、ジュレ、杏仁豆腐、フルーツゼリー、グラスデザートなど
【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー：330kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：88g
食塩相当量：0g
業務用デザートやメニュー開発で高い評価
扱いやすさと安定した固まりにより、多くの製菓・仕込み・飲食現場で採用されている定番の植物性アガー素材です。