伊勢角屋麦酒 作 ZAKU Sakekasu Hazy IPA 新緑 350ml ざく しんりょく 新商品 伊勢の地ビール 限定醸造 クラフトビール イセカド ※クール便指定

清水清三郎商店さんの三重の銘酒【作】酒粕をつかったヘイジーIPA。おかげさまで再販12回目となり、限定ビールの中でも大人気商品へと育ってきました。
今回は新緑の季節をイメージした瑞々しいあじわいにしました。
繰り返し製造する中で「三重県の原材料を使い、ビールで三重県を盛り上げる」コンセプトはそのままに、レシピをよりよくブラッシュアップしてきています。

三重県工業研究所が持つ清酒酵母「MK3」をビール醸造に最適に改良した酵母「BMK3」を使用しています。
バナナ様の「酢酸イソアミル」、リンゴ様の「カプロン酸エチル」といった吟醸香成分を強化しており、ヘイジーIPAらしいホップのフルーティさはもちろん、酵母由来の果実感をふんだんに感じられるリッチな味わいです。
今回の「新緑」のレシピでは、BMK3のカプロン酸エチルをたくさん生成するように、レシピの調整を行いました。パイナップルやリンゴのような吟醸香が際立ち、そしてやや辛口。従来よりもみずみずしさを感じられる仕上がりです。

※クール便での発送になります。その他常温商品との混載の場合でもクール便発送になりますのでご了承ねがいます。