金鶴(風和かぜやわらか）・純米酒 1.8mL
金鶴さんは酒造りに関しては基本に忠実に手造りをつづけています。 最大で白米１７００ｋｇの仕込で麹はすべて１０Ｋgの箱麹を使用して、酒の貯蔵には土蔵でタンクを冷却して出荷しています。杜氏は４１才で第１回新潟清酒高校卒の丸山氏を先頭に１０人の蔵人達が醸造しております。
■減肥栽培米五百万石使用
■ＡＬ：15%
■精米歩合：55%
■日本酒度：＋3
■酸度：1.3
低温でゆっくり発酵させる吟醸造りで仕込んだ逸品です。
すっきりしていて柔らかな飲み口の中に米の風味が漂う旨さ抜群です。