大政奉還、廃藩置県、明治維新の嵐がまだ治まっていない明治14年(1881年)、菊水初代・節五郎は弱冠16歳で、叔父にあたる本家当主・高澤正路より酒の製造権を譲り受け、造り酒屋として生計をたてることを決意し、酒屋を興します。
これが菊水酒造の産声となりました。
通常、米と麹を3段階に分けて行われる仕込みにおいて、さらにもう一回多く米を仕込むことから「四段仕込」と名付けました。
贅沢に使った米から醸し出されるほのかな甘味は、料理をやさしく引き立ててくれます。
ほのかな甘さの四段仕込には、しっかりした味付けの料理がおすすめです。
豚の角煮など甘辛く、濃いめの味の料理と合わせると、料理のコクのある旨味と酒が溶け合いまろやかな余韻が生まれます。
[ お酒の特徴 ]
●本醸造 ●すっきりとした甘口 ●精米歩合70% ●アルコール15度
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【新潟県新発田市】
【kikusui/japanese sake】
【日-本720・日-甘口】
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