東龍 山廃仕込み 秘蔵 1.8L 特別本醸造酒 本醸造 1800ml 1ケース 6本入り 日本酒 清酒 送料無料 北海道 沖縄は送料1000円加算 クール便は800円加算 ダンボール
17,980
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自社で精米した酒造好適米山田錦を用い、手造りでじっくり醸しました。
清酒醗酵において「酒母造り」は品質を決める重要な行程です。山廃酒母は自然のままに酵母を速醸酒母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味を醸しだします。この山廃酒母を用いて醸した東龍秘蔵は、醗酵酸が調和のとれた旨味に変化し、なめらかな風合いとほんのりとした旨味の息づく味わいです。
自社で精米した酒造好適米山田錦を用い、手造りでじっくり醸しました。
清酒醗酵において「酒母造り」は品質を決める重要な行程です。山廃酒母は自然のままに酵母を速醸酒母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味を醸しだします。この山廃酒母を用いて醸した東龍秘蔵は、醗酵酸が調和のとれた旨味に変化し、なめらかな風合いとほんのりとした旨味の息づく味わいです。
東春酒造
■今も手造りにこだわる訳
どこの酒蔵でも機械化が進んでいる一方で、『山廃仕込み』という昔ながらのやり方を忠実に続けているところが東春酒造のこだわり。決して酒造りの機械化を否定する訳ではなく、東春酒造の目指す酒の味がまだ機械では出せないから、今も手造りを続けているのです。例えば麹。機械化が悪いというよりも、東春酒造の目指す麹を機械で造ることが難しいのです。
■いいお酒はいいお米から
できるだけいい米を使い、米のうまみを残しつつ味のある酒を造りたいと思っています。東春酒造では、酒造りの好適米といわれる兵庫の『山田錦』と富山の『五百万石』を使用。お米選びにもこだわっています。
■日本酒ができるまで
●アルコール度：15％
●原材料：米、米麹、醸造用アルコール
●こちらの商品は破損防止の為、他の商品とは同梱できません。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます
■今も手造りにこだわる訳
どこの酒蔵でも機械化が進んでいる一方で、『山廃仕込み』という昔ながらのやり方を忠実に続けているところが東春酒造のこだわり。決して酒造りの機械化を否定する訳ではなく、東春酒造の目指す酒の味がまだ機械では出せないから、今も手造りを続けているのです。例えば麹。機械化が悪いというよりも、東春酒造の目指す麹を機械で造ることが難しいのです。
■いいお酒はいいお米から
できるだけいい米を使い、米のうまみを残しつつ味のある酒を造りたいと思っています。東春酒造では、酒造りの好適米といわれる兵庫の『山田錦』と富山の『五百万石』を使用。お米選びにもこだわっています。
■日本酒ができるまで
●アルコール度：15％
●原材料：米、米麹、醸造用アルコール
●こちらの商品は破損防止の為、他の商品とは同梱できません。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます