テヌータ・ディ・カルレオーネ　キャンティ・クラシコ　[2021]　赤

お待たせしました。
年1回の限定入荷！
今年も、割り当て入荷です。

輸入元資料より
複数のラッダのプロットから。サンジョヴェーゼ100％。40%全房（2020年は20％）。
プロットごと にステンレスタンクやキューブ型のセメントタンクを用い、上限32℃を許容しながら合計60日間のマセレーション。
主発酵期間中は1日1回、5分間だけポンピングオーヴァーと軽い抽出を心掛ける。
グルニエとストッキンガーの大樽、 キューブ型のセメントタンクの3種の容器で16ヶ月の熟成の上ブレンド。
2ヶ月間の瓶熟。2020年も素晴らしかった が2021年さらに明るい味わいで、テクスチャーとストラクチャーが見事にバランスしている。