天穏 山陰吟醸セレクト No.7 1800ml

商品管理番号：ew639

７号のイソアミル(バナナ)香が強く出ている。
雄町の効果で醪前半において酵母に糖が供給されているのが影響している。
セレクトNo.６・No.９のような渋みは少なく、麹の濃い旨味でボディ感がつくられていて前者２本とは印象が違う酒。
イソアミルと麹のアミノ酸系旨味が味わいを強く構成していながら酸もしっかり締めてくるので熟成向きと捉える。
しっかりした旨味がありながら綺麗。

[島根県]板倉酒造株式会社

原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米：島根県産酒造好適米100％（改良雄町・五百万石）
精米歩合：60％
アルコール分：15度
日本酒度：+8
酵母：協会７号

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