haccoba 五香梅（ウーシャンメイ） 500ml 要冷蔵 クラフトサケ 日本酒 清酒 福島 haccoba 浪江醸造所 うーしゃんめい
2,750
◇醸造元◇
haccoba -Craft Sake Brewery-は2021年2月に福島の小高というまちで誕生した新しい酒蔵。
「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、お米の他に原料にホップなどを用いたCRAFT SAKE（クラフトサケ）と呼ばれる新しいジャンルの日本酒づくりにチャレンジしています。
もともと東北では伝統的に「花（はなもと）」という製法があり、東洋のホップと呼ばれる日本で自生する唐花草（からはなそう）を入れたどぶろくなどが造られてきました。haccobaは、その古の製法をリバイバルさせることで、新たな日本酒づくりに挑戦しています。
2023年7月にはhaccobaとして2つ目の拠点となる「haccoba 浪江醸造所」を福島県・浪江町に設立。浪江町は、1つ目の拠点「haccoba 小高醸造所」がある南相馬市小高区の隣町で、原発事故の被害がより深刻だった地域です。
震災の記憶を受け継ぎつつ、人が集う温かな景色を生み出していくことを目指しています。
◇特徴・味わい◇
haccoba LAB×仁井田本家。
福島県郡山市の酒蔵・仁井田本家の「うめしゅ」で使った梅の実（梅酒粕）と、お米と一緒に発酵。
ワイルドでエキゾチックな梅酒を表現を目指し、天然の乳酸菌による発酵を取り入れた “山廃仕込み”をベースに、お米と梅酒粕、そして中国のミックススパイス・五香粉を一緒に発酵させ、最後にオーク樽での二次発酵も取り入れる。
天然の乳酸菌由来の酸味、梅とスパイスの香りが複雑に口の中に広がり、なんともエキゾチックな味わいです。
■haccoba 五香梅（ウーシャンメイ） 500ml■
□原料米：米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), 梅酒粕, 五香粉
□精米歩合：90％
□アルコール分：15度
※実店舗と共有在庫のため品切れとなる場合がございます。欠品時はご連絡させていただきます。
※商品画像は最新ではないことがあります。スペック等は商品ページ内の記載をご参照ください。
haccoba -Craft Sake Brewery-は2021年2月に福島の小高というまちで誕生した新しい酒蔵。
「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、お米の他に原料にホップなどを用いたCRAFT SAKE（クラフトサケ）と呼ばれる新しいジャンルの日本酒づくりにチャレンジしています。
もともと東北では伝統的に「花（はなもと）」という製法があり、東洋のホップと呼ばれる日本で自生する唐花草（からはなそう）を入れたどぶろくなどが造られてきました。haccobaは、その古の製法をリバイバルさせることで、新たな日本酒づくりに挑戦しています。
2023年7月にはhaccobaとして2つ目の拠点となる「haccoba 浪江醸造所」を福島県・浪江町に設立。浪江町は、1つ目の拠点「haccoba 小高醸造所」がある南相馬市小高区の隣町で、原発事故の被害がより深刻だった地域です。
震災の記憶を受け継ぎつつ、人が集う温かな景色を生み出していくことを目指しています。
◇特徴・味わい◇
haccoba LAB×仁井田本家。
福島県郡山市の酒蔵・仁井田本家の「うめしゅ」で使った梅の実（梅酒粕）と、お米と一緒に発酵。
ワイルドでエキゾチックな梅酒を表現を目指し、天然の乳酸菌による発酵を取り入れた “山廃仕込み”をベースに、お米と梅酒粕、そして中国のミックススパイス・五香粉を一緒に発酵させ、最後にオーク樽での二次発酵も取り入れる。
天然の乳酸菌由来の酸味、梅とスパイスの香りが複雑に口の中に広がり、なんともエキゾチックな味わいです。
■haccoba 五香梅（ウーシャンメイ） 500ml■
□原料米：米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), 梅酒粕, 五香粉
□精米歩合：90％
□アルコール分：15度
※実店舗と共有在庫のため品切れとなる場合がございます。欠品時はご連絡させていただきます。
※商品画像は最新ではないことがあります。スペック等は商品ページ内の記載をご参照ください。