サライ　2024年　8月号

他の”サライ”はこちら



サライ　８月号

特別価格
1100円（税込）
発売日
2024.07.09
判型
Ａ４変
JAN4910142110849

〈 目次 〉
・ ［序論］減圧蒸留　高濃度　フレーバーに注目　本格焼酎はいつの間にか劇的進化を遂げていた　解説　土屋　守さん（ウイスキー評論家・７０歳）
・ ［焼酎を科学する］５００年の歴史に秘められた先人の知恵　解説　高峯和則さん（鹿児島大学農学部教授・６０歳）
・ 黒糖焼酎　れんと　奄美大島開運酒造（鹿児島県大島郡宇検村）
・ 泡盛　残波　比嘉酒造（沖縄県中頭郡読谷村）
・ 芋焼酎　シン・コゾノ　天星酒造（鹿児島県曽於郡大崎町）
・ ２０２４年版　香りを味わう本格焼酎
・ 黄金比で味わう極上のハイボール　永峯侑弥さん（ＳＧ　Ｇｒｏｕｐビバレッジディレクター・３８歳）
・ 香り際立つ本格焼酎に合う料理　和知　徹さん（マルディグラ・オーナーシェフ、５７歳）
・ ［巻頭言］２０２４年夏、日本のカレーの到達点　解説　井上岳久さん（カレー総合研究所代表・５６歳）
・ ［特別対談］「カレーは人々をつなぐメニューです」辻　明俊さん（興福寺山内常如院主・４６歳）　河野裕韶さん（大安寺副住職・３６歳）
・ ［名店］まほろばカレー巡礼「三昧」の境地へ誘う評判の店（３） ラサ　ボジュン　奈良店／ｔｏｉ印食店／まさら庵　ＴＡＫＵＭＩ
・ ［学説］ブッダは“カレー”を食べていたのか 解説　井上綾瀬さん（龍谷大学世界仏教文化研究センター　嘱託研究員）
・ ［体験］奈良の漢方薬局でカレー粉を調合
・ ［参拝］高野山カレー紀行　名物の精進カレーを食し、聖地を巡る 高野山　別格本山　清淨心院／高野山　ｃａｆｅ雫
・ 高原や海辺で旬のカレーを満喫　ふらのや「道産野菜のスープカレー」（北海道富良野市）
・ 清泉寮ファームショップ「ハーベストカレー」（山梨県北杜市）
・ サンドカフェ「サザエカレー」（千葉県南房総市）
・ 話題のカレー探訪（１）冷やしカレー
・ 話題のカレー探訪（２）ダムカレー
・ ［取り寄せ］物語のある「肉」のレトルトカレー
・ 銀座　鮨青木の十二か月　一志治夫
・ 『ビッグコミックオリジナル』創刊５０周年記念 解説　夏目房之介さん（マンガ・コラムニスト、７３歳）
・ 付録案内　『深夜食堂』の世界 解説　山口恵以子さん（小説家・６６歳）
・ 疲れ知らずの名医が食べ続けている５つの「ミラクルフード」の最新知見 解説　牧田善二さん（糖尿病・アンチエイジング専門医、７３歳）
・ サライ×ビッグコミックオリジナル　特別編集『深夜食堂』傑作選
・ サントリー「大隅酒造」がつくる新たな焼酎
・ 黒糖焼酎『れんと』『紅さんご』をこよなくおいしく味わうための家つまみ　指導　長谷川在佑さん（『神宮前　傳』店主）
・ 信州「安曇野アートライン」を愛でる
・ 野村深山（檜三味線製作、演奏者・７８歳）
・ カクタンボウ　角田光代 東京のタイ「錦糸町」前編
・ ことばの知恵の輪 難航　十字語判断
・ サライ美術館 東京国立博物館　創建１２００年記念　特別展「神護寺―空海と真言密教のはじまり」より 活動の拠点にして原点の地
・ 展覧会情報
・ 日本美術そもそも講義　山下裕二 祥啓
・ サライＢＯＯＫレビュー
・ 奇想転画異　五木寛之 歌は時代を超えて
・ 定期購読のご案内
・ 駱駝サロン／バックナンバー／アンケート
・ 次号予告