ロクメイ カステラ 1本 10切れ 無添加 お菓子 スイーツ 和菓子 焼き菓子 おやつ お土産 国産 甘さ控えめ ケーキ お取り寄せ グルメ 高級 おしゃれ 可愛い

古都奈良にて1974年創業の当社と1811年創業の長崎の杉谷本舗と共同開発を行い、国産小麦と国産の鶏卵を使用し優しい甘さと旨味を持つ素焚糖を使用し「美しく、美味しく、体に優しい」カステラが登場です。

素材は全て国内産、そして一切の添加物を使わずに、限られた原材料の中で甘味を控えめに製造することで、罪悪感なく召し上がることでき、翌日も食べたくなるカステラを心がけて試行錯誤を重ねました。

もちろん、コーヒーとの相性もばっちりです。

ロクメイのコーヒーとスイーツのご提案を、ぜひお楽しみください。

『コーヒーに合うスイーツを楽しんでいただきたい。』

スペシャルティコーヒー専門店として、常にコーヒーとの相性の良さや、美味しいスイーツを模索していました。

店頭では、バリスタが腕を振るった期間限定のスイーツやデザートセットなどを楽しんでいただいています。

一方で、オンラインショップでは輸送の問題などもあり、全国のお客様の元へ美味しいお菓子を届けるということが課題でした。

その理由として、私たちが大切にしている『体に優しいこと』という要素があります。

コーヒーと同じく、素材の味を最大限に活かして、可能な限り、余計なものを入れない。

全国のお客様に、私たちの真心を込めたコーヒーとスイーツのご提案をするために『カステラ』というお菓子はどうだろうか...と構想が生まれました。

200余年の歴史と共に長崎の味を伝える長崎街道カステラを作り続けてきた杉谷本舗様では、熟練の職人さんが、1枚1枚丁寧に焼き上げることで、他にはないカステラの品質を追求されていました。

お客様へ、真心を届ける。

同じ想いでカステラ開発が始まりました。

お客様に安心・安全なカステラを製造しお届けするために。

限られた原材料の中で甘味を控えめに製造することで、罪悪感なく召し上がることでき、翌日も食べたくなるカステラを心がけて試行錯誤を重ねました。

最終的には、鶏卵・小麦粉・素焚糖・水飴の4つのシンプルな原料で、上から底まで均一な焼き上がりに、食感、柔らかさ、甘さ、しっとり感を実現することが出来ました。

国産の材料に、シンプルな材料だからこそ引き算でたどり着いた、最高のカステラをぜひお楽しみください。

もちろん、材料やレシピだけでなく、杉谷本舗様の熟練した職人によるカステラづくりの技術があってこそ、美味しいカステラに仕上がります。

ここは、コーヒーの焙煎と少し似ているかもしれませんね。

すべての工程で、温度管理を徹底して行い、こだわりがたくさん詰まっています。

1.比重に注意を払いながら生地を作ります。

2.生地を均等に焼き上げるため焼成ラインに乗せて泡切を行います。

3.空気抜きのために、焼き上がり直後にトンっとショックをあたえます。

4.衛生管理の下、常温で1日生地を休ませます。

5.翌日、カットと同時に袋詰め・エージレス（脱酸素剤）封入を行います。

6.更に1日休ませて、無酸素状態を確認の上で出荷します。

素材にこだわったのため、保存期間は長くありませんが、ぜひこのこだわり抜いた美味しさを体感いただけますと幸いです。

2011年に創業200年を迎えられた、長崎の老舗です。

初代 杉谷孫六によって「真心込めたお菓子づくり」を掲げ創業されました。

下記杉谷本舗様からの引用です。

職人さんによって一枚一枚丁寧に焼き上げる『ロクメイ カステラ』

素材にこだわったのため、保存期間は長くないですが、『毎日食べたくなる』優しい味わいのロクメイカステラをお楽しみいただけますと幸いです。

今はまだたくさんは作れないので、1日換算すると4本程度しか確保できていません...

ぜひ、お早めにどうぞ！

商品名：ロクメイ カステラ（プレーン）
原材料：鶏卵（国内産）、砂糖（素焚糖）、小麦粉（国内産）、水飴
内容量：1本（370ｇ）
栄養成分表示（100gあたり）：283kcal、蛋白質：6.0ｇ、脂質：4.2ｇ、炭水化物：55.7ｇ、食塩相当量：0.2ｇ
賞味期限：製造から30日