リンナイ RGW-2(A)-LP 業務用ガス赤外線グリラー (両面焼きタイプ) 小型両面焼物器 プロパンガス用 シュバンクバーナー Rinnai (法人限定)

小型両面焼物器
焼網の高さは食材に合わせて変更可能。
上火はシュバンクバーナーを採用。
下火は熱板式パイプバーナーにより、煙の発生が少ない構造。
設置スペースを考えた奥行260mmのコンパクトタイプ。



食材を芯までしっかり焼き上げ


●備長炭に匹敵する赤外線バーナー「シュバンク」
白炭の最高級品である備長炭は炭化純度が高く、赤外線を多く放射し、
不純物の燃焼による嫌な臭いや煙をほとんど出しません。
「シュバンク」バーナーは備長炭と同じ燃焼特徴を持ち、
おいしさを逃さず焼き上げます。


●表面を焦がさず芯までしっかり火を通します
「シュバンク」から放出される赤外線の波長は2.8ミクロン。
これは最も水に吸収されやすい波長です。近赤外線と遠赤外線をバランスよく放射し、
水分を含む食材の芯に向かって熱が浸透することで、表面が焦げ始める前に芯部が焼き上がります。


●赤外線と輻射熱で加熱旨味を閉じ込め、焼きムラを最小限に
炎ではなく、赤外線とその熱線によって伝わる「輻射熱」で加熱します。
旨味成分であるグルタミン酸ナトリウムを閉じ込め、焼きムラも最小限におさえます。

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